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수제 떡갈비 만들기

떡갈비는 부드러운 질감과 달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 한식입니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 수제 떡갈비의 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 간편하면서도 깊은 풍미를 자랑하여 가정에서 소중한 일상식을 완성해 줄 것입니다.

재료 준비하기

수제 떡갈비를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 다진 소고기 300g
• 다진 돼지고기 200g
• 다진 대파 3큰술
• 다진 양파 3큰술
• 다진 당근 3큰술
• 부침가루 또는 밀가루 3큰술
• 전분 2큰술
• 설탕 2큰술
• 간장 4큰술
• 물엿 1큰술
• 맛소금 1/5스푼
• 후추 1g
• 미림 2큰술
• 참기름 1큰술

위의 재료를 통해 3인분의 떡갈비를 만들 수 있습니다.

조리 과정

이제 본격적으로 떡갈비를 만드는 과정을 살펴보겠습니다.

1. 먼저, 볼에 다진 소고기와 돼지고기를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 다진 대파, 양파, 당근을 각각 분량에 맞게 넣어줍니다. 모든 재료가 고르게 섞일 수 있도록 잘 저어줍니다.
3. 부침가루와 전분가루를 넣고, 충분히 섞이도록 골고루 치대어 줍니다. 이 과정에서 고기에 찰기가 생길 수 있도록 5분 정도 치대는 것이 좋습니다.
4. 모양을 만들기 전, 양념소스인 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 맛소금, 후추를 넣고 다시 한 번 잘 섞어줍니다.
5. 고기 반죽이 원하는 농도가 되면, 작은 덩어리로 나누어 평평하고 둥글게 모양을 만들어줍니다. 이때 두께는 1cm를 넘지 않도록 하는 것이 좋습니다.

떡갈비 굽기

모양이 완성된 떡갈비는 이제 구워야 합니다. 구울 준비가 되었나요? 아래의 과정을 따라 해보세요.

1. 팬에 식용유를 적당량 두르고 중불로 달궈줍니다.
2. 반죽한 떡갈비를 팬에 올리고, 중간중간 뒤집어 가며 노릇하게 구워줍니다. 이때, 강한 불에서 구우면 겉은 탈 수 있으니 주의하세요.
3. 모든 면이 고르게 익으면, 팬에 물을 70~80ml 정도 추가하고 뚜껑을 덮어 증기로 익혀주세요.
4. 물기가 거의 없어진 후에는 불을 세게 해서 윤기를 내면서 마무리해줍니다.

칼로리 정보

수제 떡갈비는 한 공기 분량에 약 429kcal의 열량이 있습니다. 이는 건강한 영양소가 풍부한 고기와 야채의 조화로 만들어지므로, 충분히 균형 잡힌 한 끼가 됩니다. 다만 양념의 종류와 사용된 재료에 따라 칼로리가 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

맛있게 먹는 팁

떡갈비는 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 밥과 함께 반찬으로 즐기거나, 모닝빵에 치즈와 함께 넣어 미니 햄버거로 변신시켜도 좋습니다. 또한, 쌈채소와 함께 담백한 맛으로 즐기면 더욱 맛있습니다.

마무리

집에서 간편하게 만들 수 있는 수제 떡갈비, 어렵지 않죠? 재료만 잘 준비하고 조리 과정을 차근차근 따라하면 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리로 변신합니다. 가족과 함께 또는 친구들과 나누어 즐길 수 있는 이 특별한 요리를 꼭 시도해 보시기 바랍니다!

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